Sbucciare, lavare a tagliare a fettine sottili la cipolla. Versarla nel tegame con un filo d’olio e la quantità di acqua necessaria. Fare stufare la cipolla per circa 5 minuti o fino a che si ammorbidirà. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti di circa 1 – 2 centimetri le melanzane. Aggiungere le melanzane alla cipolla, salare ed
Si va dall’interpretazione light di questo primo piatto vegetariano con poche calorie grazie alla cottura delle melanzane in padella con i pomodori, a quella in bianco, senza polpa di pomodoro. Per chi non ama i pelati c’è anche la versione con la passata di pomodoro, e quella con la mozzarella al posto della ricotta.
Le melanzane vengono cotte in forno con olio, sale e aromi, poi arricchite con pomodoro, pomodorini conditi all’origano e mozzarella filante. Scoprite come preparare questa gustosa ricetta e buon appetito! Difficoltà Molto facile. Costo Economico. Tempo di preparazione 20 Minuti.
In una padella, aggiungere due spicchi di aglio, pomodori pelati, olio e sale. Sistemare le melanzane nella padella e lasciar cuocere per circa 15/20 min a fiamma bassa. Girare le melanzane dopo 10 min in modo che la cottura sia uniforme. Ricoprire con la mozzarella tritata e lasciare che quest'ultima si sciolga.
Friggete le melanzane nell’olio di semi, rigirandole spesso e fino a che saranno dorate. Trasferitele un colapasta, così perderanno l’olio in eccesso. Assemblate la parmigiana in padella, procedendo così: sul fondo distribuite un cucchiaio di pangrattato, due cucchiai di salsa di pomodoro, ricoprite fette di melanzane.
. 357 320 348 264 120 371 169 114
melanzane in padella con pomodoro e mozzarella
